Urodzony 17 stycznia 1934 w Tchórzowej, w 1958 r. ukończył studia w warszawskiej PWST.

Polskim widzom kojarzy się z charakterystycznymi postaciami granymi w komediach (Gdzie jest generał..., Miś, Nie ma mocnych, Nie lubię poniedziałku, Rozmowy kontrolowane i inne) oraz serialach (Alternatywy 4, Złotopolscy). Tworzone przez niego role miały w sobie ogromny ładunek ciepła i humoru.

Jerzy Turek był także (a może nawet przede wszystkim) aktorem teatralnym. Swoją karierę na deskach teatru rozpoczął w Opolu, jednak już po roku przeniósł się do Warszawy, gdzie występował w teatrze Syrena (1959-1961), Polskim (1961-1969), Narodowym (1969-1974, 1982-1985), Rozmaitości 1974-1982) i Kwadrat (od 1986 r.). Był także związany z warszawskim Kabaretem Owca, założonym w połowie lat 60. przez satyryka i aktora Jerzego Dobrowolskiego.

W połowie ubiegłego roku aktor miał udar mózgu.